| 盛夏，正是池中荷花最婀娜之时。享有出污泥而不染之美誉的她，向来只给赏花人士远远地观赏。其实，她全身都是宝，如荷花茎、荷花根（莲藕），莲蓬里的莲子、飘香的花瓣、大块的荷叶，每一部分都可入馔。盛夏时分食上清热消暑的荷花宴，细尝荷花的味道，不得不来“嚼江南”试试了。在这里，你不仅可以食上香水莲刺身，在视觉上也能红红绿绿地美餐一顿，真是双重享受啊！ 嚼江南，顾名思义就是啖江南名菜。走进沙面这家精致的嚼江南苏杭上海菜馆，满室脱俗飘香的荷花首先映入眼帘，墙上挂着的蓑衣、写着的诗词、那一匹布长的迷你清明上河图、头顶吊挂着的一只只竹筛，处处渗出江南水乡的韵味。落座后，你还能惊喜地发现桌面铺着的桌布也是精美的镂空荷花样式。如此意境，怎能教人不心醉？ 小知识 莲藕：荷花开花末期，新生根茎会蓄积大量养分膨大而形成“藕”，可作为荷花休眠越冬用，也就是我们日常所食用之莲藕。 
香水莲：有多种花色，花瓣可作刺身，口感清脆。 莲子：为高营养价值之补品，一般家庭常加猪肚炖汤或加白木耳作甜汤，是炎夏消暑的妙方。 新鲜莲藕切片：营养成分高，可凉拌、煮汤、炒、炸。 花开并蒂 
（香水莲沙律）￥48 香水莲的花瓣盛载了沙律的内涵，南瓜、西芹、虾仁、莲子、莲藕……在大厨的刀工下形状一致，看上去只是颜色的不同。吃进口清清甜甜，很是清凉。和着花瓣一齐吃，别有一番风味。
七星伴莲 
(七味莲子肉丸)￥32 上等猪肉加上虾饺包着中心的莲子，粘上面包糠炸香，再在表面撒上日式七味粉，香脆可口之余带点微辣，中间的莲子松化可口，口感丰富。
香水莲茶 
￥32／壶 香水莲花风干后，用热水冲泡，顿时藕香味四逸，待稍凉后饮用，更味甘香醇。此茶有养生怡神、除酸去湿、驱风清暑的功效。
桂香冰片 
(冰镇藕片)￥18 莲藕片先以热水火合熟，再与莲子、麻油、花雕等共冶一炉，在师傅特制的酱油调味下，入味非常。连一向对莲藕不太感冒的同伴也直说“从未食过?好味的莲藕”！
丝丝入扣 
（荷香手撕鸡）￥38 乍看没人能看得出这是鸡肉。把鸡“片”去骨，切成细长条，再巧妙地拼合成型，大厨的刀工又一次得到肯定。这是一道凉菜，鸡肉下面还铺着入味的莲藕片，和着上面滑滑的鸡条一齐吃，鸡的肉香和莲藕的清香各自精彩。
莲香惜玉 
（甜菜莲子扣肉）￥48 这是一道热菜，摆设得像盛开的花儿般让人一见难忘。尽管扣肉看起来比较饱满，层次分明，但甜而不腻的味道总能让想瘦身的你也忍不住多吃几块。
芙蓉喜团圆 
(煎莲子汤丸)￥12／3件 咬开烟韧而香口的外皮，微微烫口的内里是咸香的馅料。当然，主角———莲子早就与馅料融为一体。
冰花雪莲 
（桂花莲子果冻）￥20 晶莹剔透的果冻，夹着桂花、莲子、马蹄，吃进口桂花和蜜糖的香味特浓，果冻也韧韧的。不吃不知道，伴碟的碎粒不是冰碎而是果冻碎粒，美感倍增。
贴心小提示： 嚼江南位于广州沙面北街37号，门口一条大道可停车。由于餐厅荷花宴采用香港鸿星总店的菜牌，所以在这里消费实际上并不加收服务费。
| 
